Ensalada de chócolo, papa y brócoli

Descripción:

Esta deliciosa ensalada es una variación de la ensalada rusa y perfecta para servir como platillo acompañante

Ingredientes:

- 1 taza de cebolla roja finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo, machacados
- 3 tazas de flores de brócoli, cocidas ligeramente al vapor o sancochadas
- 3 tazas de granos de chócolo
- 3 tazas de papas cocidas picadas en cubos
- 5 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

-Para preparar el aderezo combinar la mayonesa, el ajo machacado, el cilantro picado, el jugo de limón, sal y pimienta en un tazón pequeño y mezclarlos bien.

-En un tazón grande para ensaladas, colocar el chócolo, las papas, el brócoli y la cebolla picada.

-Agregar el aderezo de mayonesa, mezclar bien y servir inmediatamente o refrigerar hasta la hora de comer