Ensalada de brócoli con papa

Descripción:

Ideal para compartir en familia.

Ingredientes:

- Brócoli
- 1 paquete de aceitunas negras
- 2 papas medianas
- 2 zanahorias
- Vinagreta al gusto

Preparación:

Cocine cuidadosamente el brócoli, porque el excesivo calor destruye sus valiosos nutrientes. Conviene cocerlo al vapor y por poco tiempo, de tal manera que no pierda su consistencia.

Una vez procesado, córtelo en ramilletes. Así mismo, es importante cocinar adecuadamente las papas. Al igual que las verduras resultan más nutritivas cocidas al vapor y con cáscara. Si lo desea, retire la piel una vez cocidas. Luego, retire la semilla de las aceitunas y escúrralas del agua de la conserva.

Después, lave, pele y ralle la zanahoria. Por último, mezcle todos los ingredientes en una ensaladera y condimente con una salsa vinagreta.