SOPA CREMOSA DE ZANAHORIA CON RALLADURA DE NARANJA Y JENGIBRE
Descripción:
Receta sopa cremosa de zanahoria con ralladura de naranja y jengibre, ideal para la buena salud de la piel y la vista
Ingredientes:
- - 1 cucharadita de aceite
- - 1 cucharadita de jengibre rallado
- - 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
- - 1 litro de caldo de pollo
- - 1 taza de leche
- - 1 unidad de cebolla puerro finamente tajado
- - 2 unidades de papa capira
- - 5 unidades de zanahoria
Preparación:
1- Lave, pele y corte la zanahoria y la papa en trozos medianos.
2- Lave y corte el puerro en medialunas.
3- Sofría en una sartén, con un poco de aceite, la zanahoria, la papa y el puerro. Cuando la zanahoria comience a dorarse agregue el caldo y la leche, deje hervir.
4- Retire del fuego cuando la zanahoria esté blanda.
Licúe los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
5- Lleve nuevamente la mezcla a la olla y adicione el jengibre rallado. Verifique que la sal sea la adecuada para el gusto y la salud de su familia.
6- Sirva la sopa con un poco la ralladura de naranja por encima.
CONSEJO NUTRICIONAL: puede ser útil consumir infusiones de jengibre cuando se padecen molestias en la garganta o resfriados. Esta raíz tiene propiedades antinflamatorias.
