Crema de Brócoli con Almendra

Descripción:

Ideal para compartir en familia.

Valor de la receta:

almendras en hojuelas $5.000, brócoli $2.500, leche de almendras $13.000 y aceite de Oliva, caldo de verduras, cebolla, pimienta y sal $2.000.

Total: 22.500.

Ingredientes:

- 1 cucharada de aceite de Oliva.
- 1 taza de leche de almendras.
- 1/2 taza de caldo de verduras.
- 1/4 de cebolla, picada en cuadritos.
- 1/4 taza de almendras en hojuelas.
- 2 tazas de brócoli, cortado en cubos pequeños.
- Brócoli cocido y troceado en piezas pequeñas y almendras en hojuelas tostadas, para decorar.
- Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Caliente en un sartén profundo el aceite de Oliva, la cebolla, el brócoli y las almendras por 10 minutos o hasta que el brócoli esté suave.

Luego, licúe esta preparación con la leche de almendras y el caldo de verduras; pásela a una olla, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine hasta que espese ligeramente.

Sirva y decore con almendras tostadas y trocitos de brócoli.